訳あり和包丁購入 そして修繕 第2部

4月17日(土)

予報通りの雨

昨日に引き続き包丁を研いでいきますが その前に

時間の割に進まない事に疑問を感じ

まずは刃こぼれした包丁の研ぎ方を調べてみました

予想は的中し 全く違う研ぎ方をしていた様で…

私は普通の研ぎ方を永遠としていたのですが

まずは刃こぼれを全体的に均等に削ってから刃をつけていくとの事で

昨日はとても非効率的だった

砥石に対して包丁を立て欠けた部分を削っていく

刃こぼれがほぼ消えたら今度は包丁を15度ぐらいに寝かせ

刃をつける

それを踏まえつつ 今日は普段使いの包丁と

釣り用のナイフも研ぐ事にしました

仕上げ用の砥石は小さな物しか持っていないので

これでひたすら研いでいって 裏のバリも落とし…

こんな感じに

素人なのでこれで十分でしょ

購入時とは見違える様にはなったかな？

あとはちゃんと切れるかどうか(笑)

今回はこれで一応終了とします

明日は知り合いの車のダウンサスカットの依頼を受けているので

依頼者に差し支えが無ければその様子もブログにアップしたいと思います

では今日はこれにて

さいなら～。